| Deskripsi |
: |
NO MANUAL: V.16/92
DISKUSI MAKANAN TRADISIONAL MELAYU PERINGKAT NEGERI JOHOR
PITA VSH
BERLANGSUNG PADA 18 MEI 1992
PERASMI : Y.A.M RAJA ZARITH SOFIAH BT ALMARHUM SULTAN IDRIS SHAH, PERMAISURI JOHOR; AHLI - AHLI PANEL : DATIN DATUK HAJI ABDULLAH BIN ABDUL RAHMAN, PUAN HAJAH FADHILAH ABD GHANI, PUAN FATIMAH BT HAJI MUHAMAD, CIK KALSOM BT HAJI MUSA, PUAN KHATIJAH BT. HAJI AHMAD, PUAN HAJAH LATIPAH BT. MOHD SIDIN, PUAN MARBAYAH BT.APUAN, PUAN SAODAH BT SALIM, PUAN ZAHARAH BT AFAN, PUAN HAJAH ZAHARAH BT.LAMBANG, TUAN HAJI AHMAD BIN HAJI SAMEON, EN ISMAIL BIN HAJI ABDULLAH, TUAN HAJI ISMAIL HAJI OSMAN, ENCIK MOHAMAD BIN SULAIMAN, TUAN HAJI MOHD AYOB BIN SULAIMAN, TUAN HAJI MOHD ZAIN B ABD GHANI, PUAN AZAH AZIZ ; PENGERUSI : Y.B DATUK ZAKIAH HANUM, KETUA PENGARAH ARKIB NEGARA MALAYSIA.
MENGANDUNGI UCAPAN ALUAN DARIPADA DATUK ZAKIAH HANUM; Y.A.M PERMAISURI JOHOR MENYAMPAIKAN UCAPAN DAN MERASMIKAN MAJLIS PENYAMPAIAN CENDERAMATA OLEH DATUK ZAKIAH HANUM KEPADA Y.A.M PERMAISURI JOHOR; PENERANGAN TAARIF MAKANAN PADA ORANG MELAYU; BUDAYA MAKANAN ORANG MELAYU; KEPERCAYAAN ORANG MELAYU MENGENAI MAKANAN; PANDANGAN ISLAM DALAM MAKANAN; MAKANAN HARIAN DI ISTANA NEGERI JOHOR; CADANGAN MENYEDIAKAN MINUMAN YANG MELAMBANGKAN MALAYSIA; ADAB SEMASA MAKAN; JENIS - JENIS MAKANAN; PENDAPAT AHLI PANEL MENGENAI ISTILAH TAMBUL IAITU MAKANAN MANISAN YANG KERING ATAU BASAH YANG DIMAKAN SELEPAS MAKAN DI ISTANA ATAU MASYARAKAT PADA ZAMAN DAHULU SEPERTI YANG DICATATKAN DALAM HIKAYAT HANG TUAH; PENDAPAT MENGGUNAKAN HIDANGAN NIKMAT UNTUK MAKANAN MANIS SEPERTI YANG DICATATKAN DALAM HIKAYAT HANG TUAH; LAUK PIRING CONTOHNYA ULAM DAN SAMBAL.
SAMBUNGAN VIDEO DARI 1992/0013208W_VHS_TP01_03_R
MENGANDUNGI PERBINCANGAN JENIS MAKANAN DAN CARA PENYEDIAAN KEPELBAGAIAN MENU MAKANAN HARIAN; JENIS PENGGUNAAN BAHAN MENTAH; JENIS MAKANAN YANG DISEDIAKAN DALAM MAJLIS ISTIHADAT PERKHAWINAN SEPERTI UNAPAH; JENIS MAKANAN YANG DISEDIAKAN DALAM KENDURI SAMBUTAN KELAHIRAN BAYI SEPERTI NASI KUNYIT, BUBUR PUTIH DAN BUBUR MERAH; JENIS MAKANAN YANG DISEDIAKAN DI ISTANA SEPERTI BAHULU UNGKAK; MAKANAN YANG BERASASKAN DAGING YANG JARANG DIJUMPAI; PERBEZAAN BUBUR LAMBUK DAN BUBUR AS-SYURA; PENGENALAN DAN PERBEZAAN PENYEDIAAN BUBUR AS-SYURA DI JOHOR; MAKANAN PADA BULAN PUASA, HARI RAYA PUASA DAN HARI RAYA HAJI SEPERTI BURASAK, LEPAT, DAN HALWA MASKAT; MANISAN DAN KUIH-MUIH YANG POPULAR SEPERTI SERI KAYA LABU DAN SERI KAYA KETULAM; JENIS MAKANAN UNTUK WANITA BERPANTANG DAN LELAKI SELEPAS BERKHATAN; ULAMAN SEPERTI DAUN MENGKUDU, DAUN BETIK, PEGAGA; MAKANAN KENDURI SEPERTI NASI AMBENG/AMBANG YANG DIBUNGKUS DENGAN DAUN PISANG DAN MENGANDUNGI IKAN GORENG, AYAM KICAP JAWA, SAMBAL GORENG, SERUNDING DAN MEE KICAP JAWA; PENGGUNAAN ALAT-ALAT UNTUK PENYEDIAAN MAKANAN.
SAMBUNGAN VIDEO DARI 1992/0013208W_VHS_TP02_03_R
MENGANDUNGI PERBINCANGAN MAKANAN TRADISIONAL JOHOR SEPERTI BEKANAN KACAU ATAU MEGAN, KOLE KACANG, KUIH KOCI DAN OPOR SEBAGAI MAKANAN ISTIMEWA DI NEGERI JOHOR YANG DIKATEGORIKAN SEBAGAI MAKANAN MELAYU ASLI YANG TIADA PENGARUH LUAR; TELUR PINDANG, BOTOK-BOTOK,OTAK-OTAK,NASIBERIYANI, PAIS, OPOR ; UCAPAN PENUTUPAN DARIPADA ENCIK ISMAIL BIN ADAM; ACARA PENYAMPAIAN CENDERAMATA.
|